琅琊版德克士：快餐店中厚积薄发的梅长苏：半岛体育官方网站

人生天地间，路路九曲转弯。一句话道尽一个人茁壮历程的艰辛和交错。热播的《琅琊榜》里，梅长苏少年丧父，家破人亡，身负耻辱和骂名潜伏民间。

随后，在青年时期潜心修行者，沦为江左盟盟主，并厚积薄发，重回庙堂之中左右党争，最后以英雄般的沙场出征在最高点定格自己的人生。这样的故事也不会再次发生在商界。

脆皮炸鸡专家德克士在过去的20多年里，从狼奔豕突的莽撞，到成熟期、务实的高速发展，又何尝不是一次少年梅长苏的逆袭呢?保守年少带给的惨淡聪慧年少指数：★★★★★前身为1994年问世在成都的德客士，1996年被覆以新的并购并更名。品牌创建之后将经营战略定位为遍地开花，一口气在全国14个城市创建了直营分公司，想跟肯德基、麦当劳来一次大规模正面冲突。

然而，缺少明晰的经营战略和前期调研，稍又遇上97年全球金融风暴来袭，德克士内外受袭，不攻自破，仍未发力之后经常出现了惨淡的局面。当时的德克士，在两年内从遍地开花到遍体鳞伤，一度被传出管理层无意将其出售的消息。

一个人人艳羡的高富帅想着变为了乏人问津的矮穷矬，不仅看尽人间分明，也末滋味聪慧年少带给的苦果。扫除迷茫，修练内功的青年迷茫指数：★★1999年，一败涂地的德克士悄悄重返到了首家餐厅诞生地：成都。开始一旁嘴巴受伤一旁反省。

经过一番耐心的思索和辨别，德克士惊艳地找到：从中小城市开始的策略使得德克士品牌在二三线的消费者心中构成了一定的知名度。更加不利的是，当时在郑州、成都、昆明、福州等城市，尚能没麦当劳、肯德基的染指，德克士占有了先机。也正是这些地区在全面盈利。

厘清思路后的德克士，要求逃跑这一线生机，很快调整战略，以二三线城市的发展居多新的发力。同时，针对二三线市场的特点，在渠道上采行突破常规，发展出以特许加盟居多、直营辅的灵活性、多变的加盟体系。在产品口味上，根据地域和当地消费者口味的有所不同，展开了一系列的差异化创意和改革。在产品品质上，大大磨练提高脆皮炸鸡工艺。

为了从源头上确保原料品质，德克士独有极具特色的驻厂稽核员制度，即通过驻厂稽核员实地监控，管控项目还包括工厂的鸡源、饲料、防疫、成品品质、产品本源、销售检验等，更进一步确保原料安全性。一系列的变革再加10余年脚踏实地的辛勤耕耘，德克士再一剑法了独具品牌特色的内功，并奠定了在二三线市场的意味著领导地位。

其经典核心英雄产品脆皮炸鸡和脆皮手枪腿，俘虏了广大消费者的心和胃，是无可挑剔的100%美味的产品代表，几乎夯实了品牌的发展基础。二三线城市突破，围困一线大城市的战略顺利使德克士重整旗鼓，到2013年开店总数突破2000家，乘势打破麦当劳在华的总店数，沦为国内次于肯德基的第二大西式快餐品牌。

厚积薄发，指点江山时成熟期指数：★★★★构建反败为胜与突破的德克士未再度意图反攻，而是自由选择了慎重重返一线城市。在北京和上海的展店选址方面，德克士自由选择了靠近租金压力大的商圈，再行在生活社区、近郊和郊县开店，维持低成本运营的同时，也累积了人气和品牌知名度。今年6月，德克士再度对外特别强调，在北上广更加重视自身品牌高度和消费者的接纳程度，而非抢走着开店。

在品牌理念方面，德克士也有所学，在2011年明确提出了东方舒食文化概念，通过在产品上减少蔬菜含量、现点现做到、食品本源等方式，在环境上以木质的桌椅、绿色的小鸟LOGO和圆润的变暖黄色灯光，力求为消费者营造出有精彩、休闲娱乐、享用美味的用餐体验。近两年来，德克士堪称踩住移动互联网先机，先后与美团店内、吃饱了么等O2O平台合作，增强支付宝、微信缴纳等第三方支付在整个餐厅运营系统中的起到。10年转变，德克士新的塑造成了自己在中国的经营理念与品牌。2015国际快餐中国峰会上，德克士深度剖析全球快餐行业趋势：非常简单、身体健康、时尚，并明确提出将在明年全面推行舒食理念的新店型。

你眼中的德克士正如经历过低谷和潜伏的梅长苏，刚爬上江左盟的宗主之位。如今，他于是以动物会转入京城，意欲建一番雄图霸业。

本文来源：半岛体育官方网站-www.blackhillsnewsbureau.com