海底捞、呷哺呷哺用了十几年的酱料长啥样？：半岛体育官方网站

如今，更加多的火锅企业开始推崇火锅底料的品质，却忽视了火锅煎料在火锅中的最重要起到，而作为火锅行业领头羊的海底捞、呷哺呷哺、小肥羊之所以能一统北方火锅市场，相当大的一部分原因得益于在侧重火锅底料的同时，更加侧重煎料的品质，因为煎料才是好口感最后的确保者。由于南北饮食文化上的差异，在吃火锅上南方人更加侧重麻辣，而北方人更加侧重咸淡，海底捞在北京进第一家店的时候，在产品上做的第一个措施就是引入麻酱;杨国福麻辣烫的前身就是四川的冒菜，可是前期并没受到顾客青睐，为了顺应北方人的口味产品中就必需要用上麻酱，正是这一点小的转变才让杨国福麻辣烫从哈尔滨市场很快兴起并最后发展到全国上千家的规模，而以上这些著名餐饮企业都不约而同的自由选择了同一家煎料企业北京京茂香源工贸有限公司。京茂香源工贸有限公司24年来专心于火锅煎料事业，是中国火锅麻酱油碟专家，总部占地面积40亩，有行业领先自律研发型设备，将传统的小磨水代法与现代先进设备的检验技术和计算机控制技术相结合，构成了规模化优势，年加工原料15000吨，年供货量2.8亿元，供应门店2000家，不仅是海底捞、呷哺呷哺这样全国型的连锁企业自由选择京茂香源，四川本地餐饮品牌黄门老灶、重庆大队长、长板凳等在进占北方市场时，也都自由选择与京弘香源合作，使得这些地方的特色火锅在近两年内可以很快的攻占北方市场。合作过的大品牌客户火锅业态合作品牌：海底捞、呷哺呷哺、小肥羊、黄记煌焖锅、新的辣道、东来顺、HI辣火锅、福成肥牛、魏老香、丁丁洋转弯自助火锅、郑州锅巴饮年代火锅麻辣烫业态合作品牌：杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫烤肉业态合作品牌：权金城、汉拿山其它餐饮业态合作品牌：西贝莜面村、眉州东坡酒楼现向全国诚招合作伙伴，青睐约见：13501208752李经理13901203570李经理座机：01061202138阿里巴巴：jmxygm.1688.com淘宝：shop150349864.taobao.。

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